Détail du poste
MISSIONS :
-élaborer les menus variés et équilibrés dans le cadre du plan alimentaire
- rechercher de nouvelles recettes adaptées aux enfants
- prévoir les besoins en collaboration avec la Direction
- garantir la gestion des denrées (commande, réception, contrôle, gestion des stocks en lien avec les procédures de service établies tout en veillant au meilleur rapport qualité prix)
- préparer quotidiennement les repas dans le respect des normes HACCP
- participer à l'éducation du goût des enfants
- participer à la dynamique d'équipe, aux projets de la structure, réunions, temps festifs, ...
- échanger avec l'équipe et les parents sur les repas proposés
- assurer le nettoyage et l'entretien des locaux de la cuisine, des équipements, du matériel
- connaitre et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité règlementaires
- transmettre les factures et bons de livraison des achats
- contribue aux économies d'eau et d'énergie
PROFIL
expérience auprès d'enfants exigée
maitrise et respect des normes d'hygiène
autonomie et sens de l'organisation
soucieux du bien-être des enfants
connaissance de l'alimentation et diététique de l'enfant
Le profil recherché
Compétences: Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),CAP cuisine,Concevoir des recettes et menus,Dresser des plats pour le service,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Conditionner des produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Assurer la propreté de la zone de travail,HACCP
Permis: B - Véhicule léger exigé
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Accueil de jeunes enfants
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Publiée le 04/06/2026 - Réf : 209FHMN