Cuisinier H/F

Randstad

Production cuisine ;
Réalisation des traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage,etc.) ;
Élaboration des préparations culinaires chaudes et froides en fonction des fiches recettes, des règles d'hygiène, et des contraintes de fonctionnement ;
Contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement) et quantitatif des produits finis et refroidissement et traitement des non-conformités ;
Dressage des préparations ;
Rectification si nécessaire des produits/exigences de conformité fabrication ou présentation ;
Isolation des lots non conformes aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène ;
Nettoyage de son secteur conformément aux modes opératoires définis (locaux, équipements) ;
Élaboration des menus en collaboration avec le service diététique ;
Contrôle du respect des règles d'hygiène et de sécurité ;
Organisation de l'accueil et l'encadrement des stagiaires ;
Contrôler les livraisons avec les commandes et remettre les bons au prestataire;
Contrôle à réception, stockage et déstockage des matières premières (si besoin) ;
Retranscrire les suivis (nettoyage, contrôle température, etc.) sur le logiciel.
Rangement marchandises (si besoin).

Travail dimanche et jours fériés, dans un environnement bruyant et avec des variations de températures.