Chef de Cuisine Formateur - France H/F COTE SUSHI

Dans le cadre du développement de notre réseau en Franchises et en Succursales , nous recrutons une Formateur(trice) Cuisine, mobile sur France entière.

Rattaché(e) à la Responsable Formation, vous intervenez directement au sein des établissements afin d'accompagner les équipes dans leur montée en compétences.

Votre rôle s'inscrit pleinement dans une logique de formation en situation de travail (AFEST), avec une forte présence sur le terrain.

Ce poste permettra notamment de :

• Améliorer la régularité qualité des produits
• Renforcer les standards opérationnels et les règles d'hygiène
• Accompagner les magasins en difficulté
• Faire progresser techniquement les équipes cuisine sur le long terme

Vos responsabilités

Former les équipes en situation réelle de travail

• Animer des sessions de formation en cuisine et structurer la montée en compétence des cuisiniers, commis et chefs de cuisine
• Adapter le programme au niveau et au profil des équipes sur place
• Assurer un suivi des acquis et ajuster les contenus de formation si nécessaire

Déployer nos standards et garantir leur application

• Former aux recettes, techniques de préparation, découpes et montages spécifiques à notre carte
• Veiller à la conformité des visuels, grammages et rythmes de production
• Transmettre les procédures internes : hygiène HACCP, traçabilité, production, DLC, organisation de poste

Accompagner les chefs et référents cuisine

• Assister les chefs dans la structuration de leur organisation quotidienne
• Intervenir sur des missions de remise à niveau ou de soutien en cas de difficulté
• Apporter un regard expert et proposer des axes d'optimisation sur les méthodes, le leadership et la gestion des équipes cuisine

Être garant(e) de la culture cuisine du groupe

• Faire vivre notre exigence produit et notre ADN culinaire à chaque instant
• Observer, conseiller et corriger pour maintenir un haut niveau d'exécution
• Travailler en lien avec les services qualité et formation pour faire évoluer nos pratiques