Détail du poste
Situé face à la baie de Saint-Brieuc, Le Manoir du Roselier est un hôtel 4 étoiles au charme authentique, proposant une expérience raffinée et chaleureuse.
Son restaurant bistronomique met en valeur les produits locaux à travers une cuisine de saison, créative et soignée, dans un cadre intimiste entre mer et jardin.
Vos missions :
Rattaché(e) au Chef de Cuisine, vous jouerez un rôle clé dans la brigade et serez responsable d'une partie (chaud ou froid) au sein de notre restaurant.
* Réaliser les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques
* Assurer les cuissons, les dressages et l'envoi des plats
* Participer à l'élaboration des menus et à la mise en valeur des produits locaux
* Veiller à la gestion des stocks et des commandes sur votre poste
* Encadrer les commis et apprentis de votre partie
* Garantir l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Profil recherché :
* Expérience réussie sur un poste similaire en restauration bistronomique.
* Maitrise des techniques de cuisson, de dressage et de gestion de poste
* Sens de l'organisation, rigueur, esprit d'équipe et créativité
* Goût du travail bien fait et sens du détail
Ce que nous offrons :
* Intégrer une maison de caractère au sein d'un environnement exceptionnel
* Une cuisine de qualité axée sur les produits frais et locaux
* Une équipe professionnelle et bienveillante
* Mutuelle, repas fournis, perspective d'évolution
CDI 35h ou 37h.
Rémunération mensuelle brute de 2050 à 2500€
Le profil recherché
Compétences: Chaîne du froid,Cuisine des spécialités régionales françaises,Procédures de la marche en avant,Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
La carte
105 Rue du Roselier
22190 Plérin
Publiée le 02/06/2026 - Réf : 209CSXG
