Les missions du poste
Rattaché(e) au service Restauration, votre rôle principal sera de réaliser les préparations culinaires chaudes et froides, tout en garantissant une hygiène irréprochable et la satisfaction des patients.
Vos Activités Principales:
Production Culinaire & Dressage : Assurer les traitements préliminaires des produits (lavage, épluchage). Élaborer les plats chauds et froids selon les fiches recettes, les règles d'hygiène et les principes diététiques. Gérer les cuissons, les assaisonnements et le dressage des assiettes.
Participer à l'élaboration des menus et organiser des repas à thème ou événements festifs.
Hygiène, Qualité & Traçabilité :Appliquer rigoureusement la méthode HACCP et les règles de sécurité. Nettoyer et désinfecter votre poste de travail (locaux et équipements).
Enregistrer les suivis obligatoires (nettoyage, températures) sur logiciel. Isoler et traiter les produits non conformes.
Gestion des Stocks & Approvisionnement : Contrôler la conformité des livraisons par rapport aux commandes. Gérer la réception, le stockage, le déstockage des matières premières et le suivi des stocks.
Le profil recherché
Compétences techniques :Maîtrise des techniques de cuisson, des saveurs et des arômes.
Utilisation des équipements de cuisine (mécanisés/automatisés) et port des EPI. Capacité à adapter les recettes aux contraintes diététiques.
Autonomie, polyvalence et esprit d'équipe. Bonnes capacités relationnelles et d'adaptation. Travail prévu les samedis, dimanches et jours fériés.
Rythme de travail en environnement bruyant avec des variations de températures. Interactions fréquentes : Équipes de soins, service économat, prestataires et service de maintenance.
Prêt(e) à relever le défi et à régaler les équipes et résidents ?
L'entreprise
Publiée le 02/06/2026 - Réf : 001-MVU-R000247_01R
