Détail du poste
Notre hôtel 4 étoiles basé à Carnac recherche son/sa second/seconde de cuisine pour un CDI 39H au sein du restaurant L'ESKELL. Poste non logé.
Au sein de notre brigade, et sous la responsabilité de notre Chef de Cuisine, vous prendrez en charge les réalisations culinaires qui relèvent de votre spécialité.
Missions principales :
- Mise en place du service et gestion des mises en place
- Réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique
- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Former les commis
- Seconder le Chef de cuisine
Qualités et compétences nécessaires :
- Bonne communication, sens du relationnel
- Organisé et méthodique
- S'adapter au rythme des différents services
- Être à l'écoute des évolutions des goûts et attentes de la clientèle
Travail les jours fériés
Le profil recherché
Compétences: Gestion de la qualité des produits,Dresser des plats pour le service,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Transmettre une technique, un savoir-faire,Evaluer la satisfaction client,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié,Animer, coordonner une équipe,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Préparer des plats culinaires
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
La carte
21 Boulevard de la Plage
56340 Carnac
Publiée le 02/06/2026 - Réf : 209BGBV
