Chef de Cuisine H/F Diamond Solutions

Un de nos prestigieux partenaires recrute un(e) Chef(fe) de Cuisine pour son restaurant bistronomique.

Le restaurant met à l'honneur une cuisine maison où chaque assiette reflète un engagement fort : valorisation des circuits courts, respect de la saisonnalité et revisite de plats emblématiques de la cuisine française classique.

Missions principale

• Construire, structurer et faire grandir une brigade de cuisine.
• Encadrer une équipe d'environ 5 personnes.
• Garantir une cuisine maison, fraîche et de qualité.
• Participer à l'évolution des cartes en collaboration avec la Direction.
• Assurer la bonne gestion des services du midi, des événements privés et des périodes de forte activité.
• Veiller au respect des coûts matière, des ratios et de la gestion des stocks.
• Garantir l'application des normes HACCP et des règles d'hygiène en cuisine.
• Fédérer les équipes autour d'une exigence de qualité, dans un esprit bienveillant et collaboratif.
• Maintenir une expérience client cohérente avec le positionnement premium de l'établissement.

Profil recherché

• Capable de construire et porter une équipe avec exigence, bienveillance et exemplarité.
• Leadership naturel et savoir fédérer une brigade autour d'un projet culinaire clair et cohérent.
• Rigoureux(se), fiable, organisé(e) et aimant le travail en équipe.
• Créatif(ve), pragmatique et orienté(e) client.
• Capable de proposer une cuisine bistronomique élégante sans prétention, tout en respectant les contraintes opérationnelles d'un établissement hôtelier.
  

Informations complémentaires

• Localisation : Proche de Rennes, France
• Poste à pourvoir en CDI.
• Statut Cadre horaire - 39h par semaine.
• Rémunération : 3 500€ à 3 833€ brut mensuel selon profil.
• Repas fourni en avantage en nature le midi, indemnité compensatrice nourriture le soir.
• Prise en charge d'une partie du transport et de la mutuelle d'entreprise.
• Restaurant ouvert du lundi au vendredi midi, ainsi que le week-end lors d'événements privés.
• Capacité du restaurant : une centaine de couverts.