Les missions du poste
Vos principales responsabilités :
- Production culinaire : Élaborer des repas adaptés aux personnes âgées (textures modifiées, régimes spécifiques) ; Assurer la production quotidienne dans le respect des standards qualité ; Veiller à la présentation et à l'appétence des plats.
- Gestion et organisation : Gérer les commandes fournisseurs ; Assurer le suivi des stocks et limiter le gaspillage ; Participer à l'élaboration des menus en lien avec les recommandations nutritionnelles ; Garantir la traçabilité des produits.
- Qualité & hygiène : Appliquer et faire respecter les normes HACCP et BPH ; Veiller à la sécurité alimentaire et à la conformité des pratiques.
- Management d'équipe : Encadrer et animer l'équipe cuisine et hôtellerie ; Favoriser une dynamique de travail collaborative et bienveillante.
Organisation du travail :
Contrat : CDI - poste à pourvoir dès que possible
Temps de travail : Temps plein (100%)
Horaires continus (pas de coupures)
1 week-end travaillé sur 3
Le poste est basé à Mauges-Sur-Loire
Le profil recherché
Expérience en restauration collective, idéalement en secteur médico-social
Maîtrise des normes HACCP
Compétences en gestion et en management d'équipe
L'entreprise
Vous intégrez une équipe composée de 3 cuisiniers (dont vous) et de 6 agents hôteliers, avec lesquels vous travaillez en étroite collaboration pour assurer la qualité des repas et le bon fonctionnement du service restauration.
Infos complémentaires
Publiée le 01/06/2026 - Réf : SMEN-310526-8
