Chef de Partie Pâtisserie H/F

Wizbii

La société WIZBII recherche pour LA RÔTISSERIE un Chef de partie Pâtisserie H/F en CDI à temps plein (35h/semaine).

Vos missions :

Préparation culinaire et dressage
-Réaliser les préparations spécifiques à sa partie : desserts
-Dresser les plats avec précision et créativité, conformément aux fiches techniques et standards du restaurant
-S'assurer de la qualité, de la fraîcheur et du goût des desserts produits

Coordination et encadrement
-Organiser la mise en place et coordonner les tâches des cuisinier.ères et commis.es de sa partie
-Transmettre les bonnes pratiques et accompagner la montée en compétence des membres de son poste
-Garantir la fluidité des envois
-Former les nouveaux membres de l'équipe cuisine

Application des normes et procédures
-Respecter les consignes du/de la chef.fe de cuisine
-Respecter et faire respecter les règles d'hygiène alimentaire et de sécurité au travail
-Assurer la traçabilité des produits et le suivi des températures
-Nettoyer son poste de travail en fin de service et s'assurer de sa propreté en début de service
-Contrôler l'état de propreté et le bon fonctionnement du matériel affecté à son poste
-Prévenir les risques professionnels, porter les EPI nécessaires et s'assurer de leur port par l'équipe

Gestion des denrées
-Participer aux commandes en fonction des besoins spécifiques de sa partie
-Contrôler la réception et la conservation des matières premières
-Prévenir les pertes et optimiser l'utilisation des produits

Vos missions secondaires :
-Participer à l'élaboration de nouveaux plats ou à l'évolution de la carte
-Participer à la plonge
-Contribuer au rangement et à la bonne organisation des espaces communs
-Être polyvalent.e en cas de besoin sur d'autres parties
-Collaborer avec les autres services (salle, gestion, communication) pour fluidifier les activités du restaurant

Les entretiens pour le poste se dérouleront à l'occasion d'une session de recrutement privée à Amiens le Mercredi 17 juin de 17h30 à 20h30 lors de laquelle vous pourrez rencontrer les recruteurs de l'entreprise.