Détail du poste
Mission:
Réaliser les préparations culinaires froides conformément aux modes opératoires de service et contrôler le résultat obtenu.
Activités principales :
Réalisation des traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtages, etc)
Elaboration des préparations culinaires froides, en fonction des fiches recettes, menus et règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement
Contrôle qualitatif et quantitatif des produits finis
Dressage et envoi des préparations
Rectification si nécessaire des produits / exigences de conformité, fabrication ou présentation
Suivi de la traçabilité (étiquettes, plats témoin, mode opératoire)
Nettoyage de son secteur conformément aux tâches définies dans le PND (locaux, équipement)
Transmission avec les services par des fiches ou téléphone
Traçabilité
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evacuer et trier des déchets, des produits,Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, et chocolaterie,Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Activités hospitalières
La carte
362 Rue de l'Hopital
34220 Saint-Pons-de-Thomières
Publiée le 28/05/2026 - Réf : 208WQGR
