Détail du poste
Le cuisinier en restauration collective est chargé de la préparation des repas en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Il travaille sous la responsabilité du responsable de la restauration et responsable de production et en collaboration avec les agents du service restauration
· Réaliser les opérations de préparation et de cuisson des plats selon les menus établis et les déclinaisons (régimes diététiques ou texture modifiées).
· Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
· Réaliser l'ensemble des opérations de traçabilités dans son domaine de compétences en fonction du poste occupé (prélèvements, relevés de T°, documents divers de traçabilités, ...)
· Réaliser le nettoyage du matériel et des locaux de la cuisine et mettre en oeuvre la traçabilité associée.
· Contribuer à la gestion du gaspillage alimentaire et à l'optimisation des ressources.
· Veiller à la satisfaction des convives.
Le profil recherché
Savoir faire
· Maîtrise des techniques culinaires de base
· Connaissance de la méthode HACCP et du PMS
· Capacité à travailler en équipe
· Sens de l'organisation et autonomie
· Rapidité et efficacité dans l'exécution des tâches
Savoir être
· Rigueur et discipline
· Esprit d'initiative
· Bon relationnel
· Sens du service et de la satisfaction client
Infos complémentaires
La carte
Route de Sauzet
26200 Montélimar
Publiée le 28/05/2026 - Réf : 2026-2291912
