Chef de Cuisine H/F

SOLVE

Solvé, cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, Groupe leader national de Résidences Senior, son :

Chef de cuisine H/F

CDI - Saumur (49)

Vous prenez la tête de la cuisine d'un établissement haut de gamme, de 100 cvt / service, établit dans un environnement verdoyant.

- Vous élaborez une cuisine traditionnelle et équilibrée, en majorité à base de produits frais (70%), servie à l'assiette ; la cuisine est produite en J+1 ; quelques régimes texturés sont à prévoir ;

- Vous faites preuve de créativité dans la composition des assiettes (coût plateau élevé), dans les dressages, dans les menus à thèmes proposés mensuellement et dans les goûters quotidiens ;

- Vous animez et encadrez une équipe de 2 personnes (Second et commis) ;

- Vous participez aux commandes et à la gestion des stocks ;

- Vous veillez au respect des normes d'hygiène et à la qualité constante des prestations.

Contrat de 35h/semaine ; heures supplémentaires majorées de 25%.

Fixe + avantages groupe (CSE ; participation...).

Issu(e) de la restauration traditionnelle ou de la collectivité, vous êtes un(e) Chef de cuisine confirmé(e), à l'aise avec les produits frais et de saison. Vous êtes rigoureux(se), organisé(e), et vous aimez transmettre.

Solve Recrutement est un cabinet de recrutement lyonnais indépendant, créé en 2009, spécialisé par métiers et secteurs d'activités.

Nous sommes une équipe à taille humaine dynamique et engagée dans l'accompagnement de nos clients