Détail du poste
Solvé, cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, Groupe national de Résidences Senior, son :
Chef de cuisine H/F
CDI - Saumur (49)
Vous prenez la tête de la cuisine d'un établissement haut de gamme, de 100 cvt / service, établit dans un environnement verdoyant.
Vous élaborez une cuisine traditionnelle et équilibrée, en majorité à base de produits frais (70%), servie à l'assiette ; la cuisine est produite en J+1 ; quelques régimes texturés sont à prévoir ;
Vous faites preuve de créativité dans la composition des assiettes (coût plateau élevé), dans les dressages, dans les menus à thèmes proposés mensuellement et dans les goûters quotidiens ;
Vous animez et encadrez une équipe de 2 personnes (Second et commis) ;
Vous participez aux commandes et à la gestion des stocks ;
Vous veillez au respect des normes d'hygiène et à la qualité constante des prestations.
Contrat de 35h/semaine ; heures supplémentaires majorées de 25%.
Fixe + avantages groupe (CSE ; participation...).
Issu(e) de la restauration traditionnelle ou de la collectivité, vous êtes un(e) Chef de cuisine confirmé(e), à l'aise avec les produits frais et de saison. Vous êtes rigoureux(se), organisé(e), et vous aimez transmettre.
Le profil recherché
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service
Qualification: Cadre
Secteur d'activité: Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Publiée le 26/05/2026 - Réf : 208SZPN
