Les missions du poste
Le cuisinier aura pour principale mission de réaliser les plats destinés à la restauration à
bord des avions.
Il accomplira les missions qui lui sont confiés en veillant à la qualité et de l'efficacité de ses
actions en respectant les exigences règlementaires et les spécificités de nos Clients.
PRODUCTION
Préparer, conditionner et dresser les plats conformément aux menus élaborés.
Goûter les différentes confections, vérifications et rectifications si nécessaire.
Veiller à la qualité des produits utilisés pour la confection des prestations.
Contrôler la conformité des prestations (quantitative, visuelle, produits)
Relever les températures de cuisson et de refroidissement.
Maitriser au plus juste les pertes et les réserves et tenir à jour le cahier de jetés.
Contrôler et respecter les DLC.
Réaliser l'étiquetage des produits et prestations réalisées.
Optimiser les méthodes de travail par rapport à la fluidité de la production.
Être proactif et force de proposition dans l'amélioration continue des processus.
Traitement de l'ensemble des informations réceptionnées par sa hiérarchie.
COMMUNICATION/ MISSION SUPPORT
Participer au remplacement ponctuel de vos collègues de travail.
Intégrer et former les nouveaux collaborateurs.
Informer son responsable hiérarchique des anomalies rencontrées.
Collaborer avec ses collègues de travail pour garantir une cohésion d'équipe.
SECURITE/ SURETE / HYGIENE
Respecter les procédures relatives à l'hygiène dont les non-négociables du client.
Respecter le port de la tenue obligatoire au sein de la production.
Garantir la propreté de son poste de travail.
Respect des procédures relatives à la sécurité et sûreté.
Optimiser les méthodes de travail pour une meilleure gestion.
Assurer le respect des produits et matériels Client de la Société.
Ces missions listées de manière non exhaustives seront menées dans le respect des
normes et directives Groupe, dont l'investissement, le sentiment de responsabilité,
l'éthique, la transparence et l'honnêteté sont les fondements.
Le profil recherché
- Maitrise des techniques culinaires.
- Maitrise des règles d'hygiène, qualité et
de sécurité. - Connaissance des caractéristiques des
aliments. - Connaissance des règles de sécurité sur
les équipements de cuisine. - Maitrise des ustensiles de cuisines et
connaître leurs différentes applications. - Connaissance des produits, des différentes
familles et les bons mariages. - Connaissance des procédures de
conditionnement, de nettoyage et
désinfection
CAP Cuisine et expérience exigés
- Rigueur et écoute
- Réactivité et efficacité
- Sens du détail et de la qualité
- Travail en équipe
- Polyvalence.
L'entreprise
ALTA Aéroport, filiale d'Adecco, située dans le Parc d'Affaires ICADE de Rungis, est une société de travail temporaire. Elle est spécialisée dans les métiers de l'aéroportuaire.
Fondée par des passionnées de l'aérien en 2011, le groupe ALTA propose des missions d'intérim sur les aéroports d'Orly, Roissy, Le Bourget et ponctuellement à Nantes et à Brest. Nous travaillons aussi bien avec des sociétés d'assitance et des companies aériennes sur les métiers de la piste (CZA, agent de Trafic, agents de piste), les métiers du passage (Leader, agents d'escale,agents de réservation, agents litige bagage) et les métiers du transport (conducteur VL, conducteur de bus, avitailleur).
Nos bureaux à Rungis sont ouverts du lundi au vendredi de 9h à 17h.
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Infos complémentaires
Attention pas de transports en commun utilisable sur certains horaires en décalés
ALTA AEROPORT en images
Publiée le 26/05/2026 - Réf : 4095400/28945421 CCACDR/94R
