Second de Patisserie H/F

Boulangerie Tiembo

La Boulangerie Tiembo recrute : Second de Pâtisserie (H/F)

- Lieu : Parempuyre 40 avenue Durand Dassier 33290

- Type de contrat : CDI - Temps plein en 39h

- Rémunération : 2 200€ à 2 300€ net/mois selon profil + avantages + prime fin d'année

- Disponibilité : juillet/Aout

À propos de nous!

Chez Boulangerie Tiembo, nous sommes passionnés par le goût, le vrai. Boutique artisanale, spécialisés dans la Tarterie Moderne et toujours en recherche de progression et de challenge (concours et autres), nous travaillons exclusivement des produits frais et de saison pour offrir à nos clients des créations graphiques et gourmandes.

Ici, nous pensons que l'excellence va de pair avec une bonne ambiance de travail. Pour épauler notre Gérant en production et insuffler une nouvelle dynamique à notre brigade de 3 personnes en pâtisserie, nous recherchons notre futur(e) Second(e) de Pâtisserie.

Vos missions : Le bras droit du Chef tout en étant en autonomie complète sur la pâtisserie!

En véritable binôme avec le Gérant, vos responsabilités seront aussi techniques que managériales :

Production de qualité :
Assurer la réalisation et le dressage des pièces (technique de montage d'entremets, décors chocolat, glacerie, gammes de chocolat a pâques ...) avec de la régularité. L'idée serait de monter une nouvelle gamme en autonomie en relation avec le Gérant et l'équipe.

Management et transmission : Encadrer, motiver et former l'équipe (commis, apprentis).

Gestion opérationnelle : Participer au contrôle de la chaîne du froid, au respect strict des normes HACCP, à la gestion des stocks et aux passages des commandes, au ménage quotidien, s'assurer du cout avec le gérant des produits a mettre en magasins ainsi que la gestion du planning et de l'organisation de l'équipe pâtisserie.

Créativité : Être force de proposition pour le renouvellement de la carte et les créations saisonnières.

Le profil que nous recherchons

Vous êtes un(e) professionnel(le) passionné(e), rigoureux(se) et vous possédez :

Diplôme : BTM Pâtissier minimum.

Expérience : Au moins 5 ans d'expérience en pâtisserie, dont idéalement une première expérience managériale (Chef de partie confirmé ou Second).

Savoir être : Un leadership naturel mais bienveillant. Vous savez gérer le coup de feu avec calme et organisation.

Le petit plus : Une sensibilité particulière pour le travail du chocolat, de désucrer les produits et les techniques de nos jours

Ce que nous vous offrons:

Parce qu'un bon profil mérite de bonnes conditions de travail :

Horaires : planning de 5 jours en 39h .

Repos : 2 jours de repos dont le dimanche en roulement avec l'équipe, consécutifs ou pas en fonction du planning que vous ferrez.

Environnement : Un laboratoire ouvert avec les touriers et le gérant qui est tourier, spacieux et bien équipé.

Avantages : Mutuelle d'entreprise, primes de fin d'année, réductions personnel.

Perspectives : Réelles opportunités d'évolution au sein de notre structure en développement et une grande liberté tout en respectant l'identité de Tiembo.

Vous vous reconnaissez dans ce défi ?

N'envoyez pas juste un CV classique ! Envoyez nous votre candidature accompagnée de quelques photos de vos plus belles réalisations (ou le lien de votre compte Instagram).