Apprenti en Cuisine - 1 ou Apprentissage H/F

Sh Chambolle

L'HÔTEL BELLEVIGNE EST SITUE A CHAMBOLLE-MUSIGNY à 20 minutes en voiture de Dijon.

Date de démarrage souhaité le 1er juillet ou le 1er août 2026, pour un contrat d'apprentissage sur 1 ou 2 ans.

MISSION : L'apprenti en cuisine assistera le Chef de cuisine et son équipe pour les services du petit-déjeuner, déjeuner et dîner au sein de notre restaurant bistronomique Bellevigne.

Rattachement hiérarchique : Chef de cuisine / Sous-chef

Missions principales

Production culinaire :
* Participer à la préparation et à la réalisation des plats sous la supervision du chef et de l'équipe de cuisine
* Effectuer les mises en place nécessaires au service (découpe, préparations, fonds, sauces, garnitures)
* Contribuer au dressage des assiettes pendant le service
* Participer à l'élaboration et à l'évolution des recettes selon la saisonnalité des produits

Organisation de la cuisine :
* Respecter les fiches techniques et les standards de l'établissement
* Veiller à la bonne gestion des produits et des matières premières
* Participer à la réception et au rangement des marchandises
* Contribuer au bon fonctionnement de la brigade

Hygiène et sécurité :
* Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
* Maintenir la propreté du poste de travail et des équipements
* Participer aux tâches de nettoyage et de rangement de la cuisine

Profil recherché :

* Étudiant majeur (plus de 18 ans) en formation cuisine (CAP, Bac Pro, BP, BTS)
* Motivation pour la gastronomie et les produits de saison
* Curiosité, rigueur et sens de l'organisation
* Capacité à travailler en équipe et à gérer le rythme du service*