Détail du poste
Ça se passe au Restaurant le Sarah B créé en 2006 et dirigé par Florence Burban.
L'établissement est très réputé, le lieu magnifique, le cadre très agréable du Vieux Port de la Roche Bernard, et son équipe.
La carte toujours innovante est celle d'une brasserie familiale avec toujours en plus une offre exotique : du burger aux plats thaï en passant par les plats du jour en semaine et hors saison. Tout est fait maison et en frais par notre chef Flavy qui assure la mise en place tôt le matin. Equipe (cuisine et salle) de 8 personnes l'hiver et 17 l'été. Ouvert du mercredi au dimanche 10 mois de l'année. Ouvert 7/7j juillet et août.
Vos missions :
1 Avec le Second (Romain) qui dirige l'envoi, vous assurer les services du midi et du soir. Et vous dirigez l'envoi pendant ses congés hebdo et annuel. Vous encadrez les commis d'envoi.
2 Pendant les congés du Chef (Flavy), vous assurez la mise en place du matin en respectant les fiches techniques de fabrication établies par le Chef. Vous travaillez alors en continue et non en coupure.
D'une manière générale, vous êtes force de proposition auprès du Chef de Cuisine par la suggestion permanente / méliorative / constructive de l'ensemble des aspects concernant la production culinaire. Supervision et contribution active à la production culinaire (avec l'aide des Commis de Cuisine placés sous votre responsabilité) . Mise en oeuvre et contrôle des recettes, techniques de production, dosages / grammages, niveaux de mises en place, etc... Suivi de l'hygiène (HACCP) et de la sécurité alimentaire (nous avons le système Hygiène E-Pack)
Vous êtes sympa, énergique, concentré, régulier, et avez certainement d'autres qualités !
Contrat : CDI ou CDD
Horaire : 35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés ; Travail en horaires fractionnés.
35h - annualisation - avantages repas - pourboires - heures sup
(pointeuse) - excellente mutuelle - 2 jours de congé hebdo consécutifs.
Salaire : Mensuel de 1800.00 Euros nets (hors indemnités repas et avec mutuelle) 2331,32 brut soit (15,37 € brut horaire) sur 12 mois - toujours
négociable. Logement possible de juin, juillet et août. Restauration possible.
Le profil recherché
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Débits de boissons
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
La carte
9 Quai Saint-Antoine
56130 La Roche-Bernard
Publiée le 22/05/2026 - Réf : 207HKSD
