Second de Cuisine H/F

Adecco

Adecco recrute pour l'un de ses clients, acteur de la restauration collective, un-e Second de Cuisine (H/F) en intérim à temps plein sur LESPARRE MEDOC (33340). Mission à pourvoir dès que possible.

Rattaché-e au/à la Chef-fe de Cuisine, vous participez à la préparation des menus, à l'organisation du service et à la coordination de l'équipe afin de garantir des repas réguliers, équilibrés et conformes aux attentes du client et des convives.
Vous assurez la production culinaire dans le respect des fiches techniques, des normes HACCP et des procédures internes.
Vous intervenez sur l'ensemble de la chaîne de production : préparation, cuisson, dressage, envoi, contrôle des présentations et de la qualité. Vous contribuez à la gestion des stocks et des approvisionnements (réceptions, contrôles DLC, limitation des pertes) et utilisez le matériel de cuisine professionnel en respectant les règles de sécurité et de nettoyage.
Vous secondez le-la Chef-fe dans l'animation de la brigade : répartition des tâches, organisation du travail, intégration des nouveaux, suivi de l'exécution.
Compétences comportementales :
*gestion du stress, esprit d'équipe, rigueur, sens des priorités, communication claire, leadership de terrain, adaptabilité et sens du service.
Compétences techniques :
*maîtrise des techniques culinaires en restauration collective, application stricte des normes HACCP, gestion des stocks, planification de la production, respect des fiches techniques, qualité du dressage et bonne utilisation des équipements professionnels.

Vous êtes un-e professionnel-le confirmé-e de la cuisine, idéalement issu-e de la restauration collective ou de la restauration traditionnelle avec production en volume.
Une formation inférieure au baccalauréat est acceptée : ce sont votre expérience, votre autonomie, votre fiabilité et votre sens des responsabilités qui priment. Vous appréciez les environnements structurés, les procédures claires et le travail en équipe, et souhaitez vous investir dans une structure exigeante sur la qualité, en horaires de journée.