Les missions du poste
Sous l'autorité du responsable recrutement-Formation-RH et du chef de cuisine en établissement, vous êtes responsable de la qualité des préparations et du bon déroulement du service. Vos missions principales :
- Préparer et cuisiner les plats (entrées, plats chauds, desserts, sauces, pâtisseries).
- Garantir la qualité gustative et visuelle des productions (dressage, présentation).
- Participer à l'élaboration des menus et à la mise en place des fiches techniques.
- Gérer les approvisionnements : réception, contrôle, stockage et suivi des stocks.
- Contribuer au bon déroulement du service (distribution, réassort, accueil des convives).
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP, traçabilité).
Le profil recherché
- Expérience confirmée de 3 ans minimum sur un poste de cuisinier (ou 3 ans comme commis).
- Maîtrise des techniques culinaires, des règles HACCP et de la gestion de production.
- Rigueur, dynamisme et créativité culinaire.
- Esprit d'équipe et sens du service.
Bienvenue chez ASF RESTAURATION
Depuis sa création, l'ASF RESTAURATION s'emploie chaque jour à réaliser une restauration collective de qualité, à un prix abordable. En 2023, plus de 1,5 million de repas ont été préparés et servis aux agents des ministères par les équipes (260 collaborateurs) des 28 restaurants (17 sur Paris et 11 en région parisienne), dont un restaurant « Club » avec une prestation à la carte et à l'assiette.
Infos complémentaires
La carte
8 Avenue des Minimes
94300 Vincennes
Publiée le 19/05/2026 - Réf : 29462897 Cuisinier confirmé tournant
