Détail du poste
Le chef cuisinier est responsable de l'organisation et du bon fonctionnement de la cuisine. Il supervise la préparation des plats, encadre l'équipe de cuisine et veille au respect des normes d'hygiène, de qualité et de sécurité alimentaire.
Missions principales :
-Élaborer les menus et les fiches techniques des plats.
-Préparer et superviser la réalisation des préparations culinaires.
-Encadrer, former et coordonner l'équipe de cuisine.
-Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements.
-Contrôler la qualité des produits et des plats servis.
-Veiller au respect des normes HACCP et des règles d'hygiène.
-Optimiser les coûts de production et limiter les pertes.
-Assurer le bon entretien du matériel et des locaux de cuisine.
-Collaborer avec la direction pour le développement de l'établissement.
Le profil recherché
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Aider à l'organisation d'événements spéciaux,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Travaux de terrassement courants et travaux préparatoires
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
La carte
Route de la rocade
97118 Saint-François
Publiée le 16/05/2026 - Réf : 208HVCF