Chef de Partie H/F

Hotel du Parc et le Valcat

MISSIONS :

- Préparation et dressage des plats, des entrées aux desserts

- Contribution à l'élaboration de la carte et à la sélection des produits

- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

- Détermination des besoins en matériel

- Planification des tâches en fonction de la production

- Elaboration éventuelle s nouvelles fiches techniques

- Réalisation d'inventaires

- Excellent cuisinier
- A développé un intérêt et un talent particulier pour un domaine précis de la cuisine : les sauces, les poissons .
- Manager
- Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances