Les missions du poste
Devenez Chef de Partie spécialisé dans la cuisine d'Asie de l'Est dans le restaurant d'un hôtel prestigieux.
Rattaché au chef et à la direction du restaurant, vous travaillerez en autonomie où votre rôle principal sera de veiller au bon déroulement de la cuisine en assurant qualité et satisfaction.
Qualité :
- S'assurer de la fraîcheur des produits ainsi que de la bonne qualité de préparation et de présentation des plats
- Veiller à la satisfaction clients
- Piloter l'élaboration des menus et cartes de la cuisine et est force de proposition
- Être responsable d'un secteur de la cuisine et assurer l'organisation, la coordination et le service.
Production culinaire :
- Organiser et gérer l'ensemble du processus de production culinaire
- Assurer un service de haute qualité face aux clients
- Contrôler la bonne utilisation des équipements et des techniques de TeppanYaki
- Organiser les postes de travail
- Garantir la bonne application des normes d'hygiène et de sécurité dans la cuisine
Approvisionnement/Gestion des stocks :
- Sélectionner et garantir la qualité des produits utilisés
- Gérer l'ensemble des dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine
- Gestion des coûts nourriture et suivi des ratios
Le profil recherché
La culture japonaise n'a aucun secret pour vous !
- Vous disposez d'une expérience significative d'au moins 2 ans dans un restaurant ayant une cuisine Japonaise
- Une expérience en cuisine gastronomique est demandée
- Vous parlez anglais et français couramment ! La langue japonaise est un plus
- Vos qualités ? : Leader reconnu, Autonomie, Créatif, Rigueur & Méthode, Excellent gestionnaire, Pédagogue, Goût du contact avec les clients, Excellente présentation.
L'entreprise
Rosk voit le jour en 2024. Forts de 10 ans d'expertise sur les défis liés au recrutement, notre objectif est de mettre à disposition des professionnelles une application spécialisée dans l'emploi en hôtellerie-restauration, qui leur permet de trouver des missions variées et bien rémunérées tout en développant leur carrière.
Publiée le 12/05/2026 - Réf : 4066501/28792402 CRC/78S
