Second de Cuisine H/F

Adecco

Vous souhaitez rejoindre un restaurant de cuisine méditerranéenne au cadre exceptionnel, en rooftop au 8e étage avec vue imprenable sur Bordeaux ? Adecco recrute pour l'un de ses clients un-e Second de Cuisine (H/F) en CDD.
Au sein d'une brigade à taille humaine, vous secondez le/la Chef de Cuisine et contribuez directement à la qualité de l'expérience client. Vous participez à l'élaboration et à la réalisation d'une carte inspirée de la Méditerranée, dans un environnement moderne et lumineux.
En collaboration avec le/la Chef, vous assurez la préparation, la cuisson et le dressage des plats, dans le respect des fiches techniques et de l'identité culinaire de l'établissement. Vous garantissez une bonne organisation du poste, un service fluide et une qualité régulière.
Vos missions : mise en place quotidienne, préparation des produits frais, maîtrise des cuissons au chaud et au froid, dressage soigné et rapide. Vous appliquez et faites respecter les normes HACCP, participez au contrôle des livraisons, à la gestion des stocks et au suivi des DLC. Vous contribuez à la planification de la production selon les réservations et pouvez encadrer ponctuellement commis et apprenti-e-s. En lien avec la salle, vous adaptez le rythme de la cuisine au flux des client-e-s.
Poste en CDD 3 mois, temps plein, horaires majoritairement en journée, à Bordeaux (33300). Prise de poste prévue le 11/05/2026. Rémunération selon expérience et pratiques de l'établissement.

Ce poste s'adresse à une personne souhaitant s'investir dans une brigade dynamique et développer son savoir-faire en cuisine méditerranéenne. Une première expérience en cuisine professionnelle, idéalement en restauration traditionnelle ou bistronomique, est un plus. Aucun diplôme spécifique requis (niveau inférieur au Bac accepté) : l'accent est mis sur les compétences, la motivation et l'esprit d'équipe.
Compétences comportementales : sens de l'organisation, goût du travail en équipe, rigueur dans l'application des procédures et sens du service orienté satisfaction client.
Compétences techniques : maîtrise des techniques culinaires de base (taillages, cuissons, sauces, préparations froides) adaptées à une carte méditerranéenne ; application quotidienne des normes HACCP (hygiène, traçabilité, températures, nettoyage) ; aisance dans la gestion des stocks (contrôle, rotation, limitation du gaspillage, anticipation des besoins) ; maîtrise des postes chaud et froid avec gestion simultanée de plusieurs préparations ; soin apporté au dressage des assiettes et participation à la planification de la production.
Si vous vous reconnaissez dans ce profil et souhaitez évoluer dans un cadre privilégié, postulez sans attendre.
Adecco s'engage à promouvoir la diversité et l'égalité des chances. Toute information liée à la candidature est traitée avec la plus stricte confidentialité.