Détail du poste
Pour son ouverture prochaine, le restaurant "Le Pisteur Valmorel " en Savoie, cherche son chef(fe) de partie froid, avec un vif intérêt pour les desserts.
Le chef, Patrick Jourdanet, membre de l'académie nationale de cuisine, propose une cuisine bistronomique liée à la cuisine d'antan, ainsi que des spécialités savoyardes revisitées.
Fait maison, circuits courts et producteurs locaux sont nos valeurs.
L'établissement, situé à Valmorel, est ouvert pour la saison d'été et d'hiver.
Le restaurant et neuf et entièrement équipé.
Vous travaillerez au sein d'une équipe jeune et dynamique, où bienveillance et travail et respect sont les maîtres mots.
Vos missions :
. Réalisation des entrées et desserts en respectant les normes de qualité et de cuisson.
. Tenue impeccable et organisation de votre poste
. Respect des règles d'hygiène alimentaire
. Contrôle qualité
. Gestion et approvisionnement
*Une aisance en pâtisserie serait un plus.
Le profil recherché
Compétences: Bac pro cuisine,CAP cuisine,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires,Assurer la propreté de la zone de travail,Conditionner des produits,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer des plats culinaires,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Publiée le 11/05/2026 - Réf : 207YWJH
