Détail du poste
Dans le cadre de la réouverture du restaurant Le Rustique, établissement emblématique reconnu pour sa convivialité et sa cuisine généreuse, nous recherchons un(e) Second de Cuisine motivé(e).
Le Projet
Le Rustique, c'est le renouveau d'un lieu chargé d'histoire, avec une volonté claire : proposer une cuisine authentique, généreuse et locale, mettant en valeur les produits du terroir dans une ambiance chaleureuse et conviviale.
Vos missions
Assister le chef dans l'élaboration et la réalisation des plats
Participer à la mise en place et à l'organisation du service
Encadrer le commis et l'apprenti en l'absence du chef
Veiller au respect des normes d'hygiène (HACCP)
Participer à la gestion des stocks et des approvisionnements
Garantir la qualité et la régularité des préparations
Profil recherché
Expérience en cuisine (poste de second ou chef de partie confirmé)
Envie d'évoluer dans un projet structurant
Rigueur, esprit d'équipe et autonomie
Sens du détail et passion pour la cuisine traditionnelle
Conditions
Poste à pourvoir pour une ouverture prévue été 2026
Rémunération selon profil
Pourquoi nous rejoindre ?
Participer à la renaissance d'un restaurant reconnu
Travailler des produits locaux de qualité
Etre acteur clé d'un projet ambitieux dès son lancement
Evoluer dans un cadre dynamique et humain
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service,Assurer la propreté de la zone de travail,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Préparer des glaces et des sorbets,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Publiée le 11/05/2026 - Réf : 208BJCC
