Détail du poste
SECOND DE CUISINE (H/F) - CDI
Hôtel Mercure Saint-Nectaire - Saint-Nectaire, Auvergne
Le contexte
Mercure Saint-Nectaire, hôtel-restaurant-spa 4 étoiles de 68 chambres en plein développement, recrute son/sa Seconde de cuisine pour renforcer sa brigade. Ici, la cuisine joue un rôle central dans l'identité de l'établissement - produits locaux, Auvergne assumée, exigence constante.
Votre rôle
Bras droit du Chef, vous assurez la production et la bonne marche de la cuisine quand il n'est pas là - et ça, c'est autant une responsabilité qu'une opportunité.
Seconder le Chef dans l'organisation et la gestion de la brigade
Assurer la production sur tous les postes, avec autonomie en l'absence du Chef
Participer à l'élaboration des menus et à la créativité culinaire
Veiller au respect des normes HACCP et des procédures internes
Gérer les stocks, les commandes en collaboration avec le Chef
Encadrer et former les commis et apprentis
Profil recherché
Expérience confirmée en restauration traditionnelle ou gastronomique (3 ans minimum)
Maîtrise de tous les postes chauds et froids
Leadership naturel, capacité à fédérer une équipe
Sens de l'organisation et réactivité en service
Sensibilité aux produits régionaux, un vrai plus
Ce qu'on propose
CDI - temps plein 39h
Rémunération selon profil et expérience + avantages en nature (repas)
2 jours de repos consécutifs
Logement possible selon disponibilité
Cadre de travail exceptionnel au coeur du Massif Central
Programme Heartist by Accor : tarifs préférentiels dans plus de 5 500 hôtels, restaurants et spas Accor à travers le monde
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
La carte
Les Grands Thermes
63710 Saint-Nectaire
Publiée le 11/05/2026 - Réf : 208BHRW
