Détail du poste
Le second de cuisine assiste le chef de cuisine dans toutes ses missions.
Véritable bras droit du chef de cuisine, le second est capable de remplacer tout membre de l'équipe. Le chef peut notamment lui déléguer certaines tâches, comme la gestion des stocks.
Missions :
Au sein d'une maison de retraite de 82 résidents, vous participez à la production culinaire (froide et chaude) dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité et des procédures.
Vous suivez et contrôlez la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci, notamment par le respect des préconisations de textures et des régimes alimentaires requis.
Vous participez au nettoyage des matériels et locaux de la cuisine. Et vous remplacez ponctuellement le chef de cuisine, pendant ses absences, dans l'encadrement de l'équipe, la passation des commandes et la gestion des stocks.
Profil :
CAP, BEP ou Bac pro cuisine. Expérience de 3 ans minimum, idéalement en restauration collective.
Connaissance HACCP exigée.
Maitrise des outils informatiques. Vous êtes passionné(e) par votre métier. Organisé(e), rigoureux(se) et efficace, vous êtes reconnu(e) pour votre professionnalisme.
Lieu : Riaillé (44)
Temps de travail : temps plein
Nombre d'heures hebdomadaire : 35
Horaires de travail : 7h-13h 14h-15h
1 week-end sur 3 est travaillé.
Rémunération selon la convention collective 1951
Lieu du poste : En présentiel
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
La carte
Rue des Rochettes
44440 Riaillé
Publiée le 11/05/2026 - Réf : 208CMVH
