Détail du poste
Au coeur d'Épernay, Sacré Bistro recherche son ou sa Chef de cuisine / Chef cuisinier H/F pour prendre en charge la gestion complète de la cuisine et accompagner le développement culinaire de l'établissement.
Vous serez le référent principal de la cuisine, avec une vraie autonomie sur l'organisation quotidienne, la création des menus, la gestion de l'équipe et la qualité des services.
Vous travaillerez avec une équipe de 4 personnes, que vous devrez encadrer, structurer et faire progresser au quotidien.
Vos principales missions seront les suivantes :
- assurer la gestion complète de la cuisine
- élaborer, renouveler et faire évoluer les menus
- participer à la construction de l'identité culinaire de l'établissement
- organiser la production et garantir la fluidité des services
- manager, encadrer et accompagner une équipe de cuisine
- gérer les stocks, les commandes et les approvisionnements
- travailler en lien avec les fournisseurs
- contrôler les coûts matières et limiter les pertes
- garantir une qualité constante dans l'assiette
- veiller au respect strict des règles d'hygiène et de sécurité
Nous recherchons une personne de terrain, organisée, impliquée et créative, capable d'allier exigence, leadership et sens du détail.
Une expérience confirmée en cuisine est demandée, idéalement sur un poste similaire ou avec des responsabilités d'encadrement.
Le poste demande de l'autonomie, une vraie capacité de management, un bon sens de l'organisation et l'envie de s'inscrire durablement dans un projet ambitieux.
Restaurant ouvert du mardi au samedi, au déjeuner et au dîner
Repos dimanche et lundi
Pourquoi rejoindre Sacré Bistro ?
Rejoindre Sacré Bistro, c'est intégrer une maison à taille humaine, située au coeur d'Épernay, avec une vraie identité autour du produit, du vin, du champagne et de l'accueil.
Nous recherchons une personne qui souhaite s'approprier pleinement son poste, apporter sa vision, structurer la cuisine et participer activement à l'évolution de l'établissement
Le profil recherché
Compétences: Management de proximité,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service
Qualification: Cadre
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
La carte
2 Rue Marcel Paul
51200 Épernay
Publiée le 07/05/2026 - Réf : 207WQCF
