Détail du poste
La Communauté de Communes de la Haute-Bigorre recrute un Second de cuisine, H/F, pour sa cuisine centrale, dans les cadres d'emplois des adjoints techniques ou des agents de maîtrise
La cuisine centrale de la CCHB produit, en liaison froide, 1000 repas par jour destinés aux scolaires, personnes âgées et aux crèches.
: Sous l'autorité de la responsable de la cuisine centrale et du chef de production, en qualité de second de cuisine, vos missions sont principalement les suivantes :
- Assurer l'élaboration quotidienne des préparations culinaires en optimisant l'organisation de la production et en privilégiant la qualité gustative ;
- Appliquer rigoureusement les procédures en matière d'hygiène alimentaire ;
- Seconder le chef de production et assurer son intérim, en son absence :
- En encadrant l'équipe de production composée de 8 personnes ; cuisiniers en préparations chaudes et froides, plongeur, magasinier,
- En organisant la production culinaire pour l'ensemble de l'équipe,
- En réalisant les commandes alimentaires et leur suivi sur la plateforme d'achats
- En participant aux réflexions menées autour de projets d'amélioration de la production.
Le profil recherché
- Formation initiale en cuisine exigée (Bac professionnel souhaité ou équivalent)
- Expérience significative en restauration collective
- Connaissance de la liaison froide vivement appréciée
- Aptitudes à l'encadrement
- Manipulation d'outils informatiques
- Qualités reconnues de cuisinier
- Permis B
La carte
28 Place des Vignaux
65200 Bagnères-de-Bigorre
Publiée le 06/05/2026 - Réf : O065260430002026
