Détail du poste
Rejoignez l'aventure Les Enjoués
Les Enjoués, c'est un bar-restaurant nouvelle génération autour du sport et de la fête.
Un lieu chaleureux, moderne, énergique.
Un club plus qu'un simple restaurant.
Nous recherchons notre Chef(fe) de Cuisine, véritable leader culinaire et pilier de l'équipe.
Votre mission : Vous êtes responsable de la cuisine dans sa globalité
Management & leadership
- Encadrer, former et faire progresser l'équipe cuisine avec exigence et bienveillance
- Établir les plannings sur cycles de 2 mois (convention HCR respectée)
- Organiser le travail, répartir les missions
- Assurer briefings & débriefings réguliers
- Maintenir une dynamique d'équipe solide et durable
- Garantir la sécurité des équipes
Production & organisation
- Superviser la production dans le respect strict des normes HACCP
- Contrôler les DLC et la fraîcheur des produits
- Assurer la traçabilité renforcée
- Gérer les commandes et les stocks
- Veiller à la réception et au rangement conformes
- Garantir une hygiène irréprochable
Collaboration
- Travailler en étroite relation avec la direction et le chef de salle
- Être force de proposition sur l'offre et l'organisation
- Participer aux réunions stratégiques
Profil recherché
- Leadership naturel et posture managériale solide
- Rigueur, organisation, capacité à travailler sous pression
- Culture de la qualité et du respect des procédures
- Esprit d'équipe et communication fluide
Ce que nous proposons
- CDI temps plein
- Planning sans coupure
- Semaine de 4 jours
- Salaire attractif selon profil
- Projet ambitieux dès l'ouverture
- Équipe jeune et dynamique
- Concept fort et différenciant
Le profil recherché
Compétences: Management de proximité,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Production culinaire,Procédures de la marche en avant,Conditionnement des aliments,Fiches techniques de préparations culinaires,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Définir des besoins en approvisionnement,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Animer, coordonner une équipe,Encadrer et coordonner une équipe,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
La carte
Zone d'Activité des Parpareux
22600 Loudéac
Publiée le 05/05/2026 - Réf : 207WKXS
