Les missions du poste
La Direction des Moyens et des Achats de la Ville de Rennes, à travers son Service Restauration Durable, s'engage à organiser la production et la distribution des repas pour les enfants des restaurants scolaires et des crèches, les personnes âgées hébergées dans les établissements du CCAS, ainsi que le personnel municipal. Notre équipe de 112 personnes est dédiée à piloter une politique alimentaire durable, en phase avec les enjeux du Plan Alimentaire Durable (PAD).
Au sein de notre Cuisine Centrale, forte de 40 membres, nous mettons tout en oeuvre pour offrir des repas de qualité, tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire les plus strictes. Nous recherchons un·e Cuisinier·e polyvalent pour oeuvrer sur l'ensemble des secteurs de la Cuisine Centrale selon un roulement et dans un esprit de solidarité.
Vous avez à coeur de contribuer à une alimentation durable et de qualité pour les convives de notre collectivité ?
Vous souhaitez mettre votre expérience en restauration collective au service d'une équipe dynamique et engagée ?
Vous aspirez à travailler dans un environnement où l'esprit d'équipe et la solidarité sont des valeurs fondamentales ?
Alors, n'hésitez plus et rejoignez nous pour faire partie d'une aventure humaine et professionnelle enrichissante au sein de la Cuisine Centrale de la Ville de Rennes en devenant notre futur·e Cuisinier·e au sein de la Cuisine Centrale de Beauregard !
Vous produisez et valorisez les préparations culinaires (50%)
- Réaliser les préparations culinaires à partir des fiches techniques et veiller à leur qualité gustative et nutritionnelle.
- Adapter les menus selon les publics (enfants, personnes âgées, régimes spécifiques).
- Mettre en valeur les plats (présentation, finition) et contribuer à la satisfaction des usagers.
Vous veillez à l'hygiène, à la sécurité alimentaire et à l'entretien du matériel (30%)
- Appliquer les procédures HACCP et les protocoles d'hygiène.
- Nettoyer et entretenir les locaux, matériels et ustensiles de cuisine.
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel et signaler toute anomalie
Vous participez à la gestion et à l'organisation du service (20%)
- Gérer les stocks, suivre les dates limites de consommation et participer aux commandes.
- Collaborer avec l'équipe et les différents services (petite enfance, EHPAD, restauration administrative).
- Assurer la continuité du service en cas d'absence ou de remplacement.
Le profil recherché
- Adaptabilité aux différents sites et publics.
- Rigueur, autonomie et sens de l'organisation
- Maîtrise des techniques culinaires et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Connaissance des matériels de cuisine collective et de la méthode HACCP.
- Capacité à planifier et anticiper la production
CDD dès que possible. Les candidatures seront étudiées au fil de l'eau.
Bienvenue chez Rennes Ville et Métropole
Plongez au coeur de nos collectivités en regardant la vidéo de présentation par Laurence Quinaut, directrice générale des services (cliquez ici pour visionner).
Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi professionnel dans un environnement porteur de valeurs et de sens ? Rennes Ville & Métropole peut devenir votre nouvelle terre d'accueil.
#proximité
#engagement #solidarité
#intelligencecollective
Les avantages
- 2ème plus gros employeurs du bassin rennais (de la région Bretagne)
- Évolution professionnelle/Changer de métier au sein du même employeur
- Mobilité interne
- PDA
- Télétravail
- Participation mutuelle santé et prévoyance
- Prime vacances
- Titres restaurant
- Compte épargne temps
- ASMR : activités sportives à des tarifs préférentiels
- Accès à des prestations sociales et familiales (adhésion CASDEC)
- Améliorer le bien-être des habitants de Rennes et sa métropole
- Donner du sens à son action / en voir les impacts au quotidien
- S'engager (durablement) pour l'intérêt général
- Participer au développement de son territoire
- Travailler pour le bien commun
- S'engager avec un employeur socialement responsable
- Label égalité F/H
- Concilier vie professionnelle et vie personnelle
Publiée le 05/05/2026 - Réf : 2026-AL-4368-2499595
