Détail du poste
Vous maîtrisez la technique Tandoori et vous savez utiliser un tandoor au charbon pour la cuisson des pains indiens (Naan), du poulet, du poisson, de l'agneau, des gambas et tout autres types de viandes.
Missions principales :
Assurer la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Élaborer les menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires.
Maîtriser la coupe de la viande.
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité selon les normes HACCP et la charte qualité de l'établissement.
Contrôler la propreté de la cuisine et des équipements utilisés.
Le profil recherché
Compétences: Préparer des plats culinaires,Dresser des plats pour le service,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
La carte
45-47 Avenue Thibaud de Champagne
77144 Montévrain
Publiée le 05/05/2026 - Réf : 207VNTP
