Cuisinier H/F PROMAN

Vous êtes passionné(e) par la cuisine et souhaitez mettre vos talents au service d'une collectivité ? Nous vous proposons un poste de cuisinier(ère) au sein d'un établissement.

Vos missions principales :

• Élaboration des menus :
  • Création de menus équilibrés et variés en tenant compte des contraintes budgétaires, des régimes alimentaires spécifiques (allergies, intolérances, végétarisme) et des saisons.
  • Adaptation des menus en fonction des événements (fêtes, saisons) et des demandes spécifiques.

• Préparation des repas :
  • Réalisation de toutes les étapes de la préparation des plats : réception et contrôle des marchandises, découpe, cuisson, assaisonnement, dressage.
  • Respect des recettes et des fiches techniques.
  • Utilisation des techniques culinaires adaptées à la production en grande quantité.

• Gestion des stocks et des commandes :
  • Suivi des stocks et passation des commandes auprès des fournisseurs.
  • Gestion des invendus et optimisation des coûts.

• Respect des normes d'hygiène et de sécurité :
  • Application rigoureuse des règles d'hygiène HACCP (Analyse des risques et maîtrise des points critiques).
  • Entretien des équipements et des locaux.

• Encadrement d'équipe (si applicable) :
  • Coordination et supervision du travail des commis de cuisine.
  • Formation des nouveaux arrivants.

• Participation au service :
  • Distribution des repas ou suivi du service en salle.
  • Gestion des retours et des réclamations.

Pour plus d'offres d'emploi, téléchargez notre application myPROMAN intérimaires sur App Store ou Google Play.

Les compétences requises :

• Techniques culinaires : Maîtrise des différentes techniques de cuisson, des bases de la nutrition et des règles d'assaisonnement.
• Organisation et gestion : Capacité à planifier, à gérer son temps et à travailler sous pression.
• Hygiène et sécurité : Connaissance des normes HACCP et des règles de sécurité en cuisine.
• Relationnel : Bon sens du contact, esprit d'équipe et capacité à travailler en collaboration avec les autres services.
• Adaptabilité : Flexibilité pour s'adapter aux différents régimes alimentaires et aux demandes spécifiques.

Si vous êtes :

• Riguoureux : Respect des procédures et des normes.
• Autonome : Capacité à travailler de manière indépendante.
• Créatif : Pour proposer de nouvelles recettes et varier les plaisirs.
• Soucieuxde la qualité et de la satisfaction des convives.

N'hésitez pas à nous envoyer votre candidature !

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.