Les missions du poste
La cuisine centrale de la CCHB produit, en liaison froide, 1000 repas par jour destinés aux scolaires, personnes âgées et aux crèches.
Missions : Sous l'autorité de la responsable de la cuisine centrale et du chef de production, en qualité de second de cuisine, vos missions sont principalement les suivantes :
-Assurer l'élaboration quotidienne des préparations culinaires en optimisant l'organisation de la production et en privilégiant la qualité gustative ;
-Appliquer rigoureusement les procédures en matière d'hygiène alimentaire ;
-Seconder le chef de production et assurer son intérim, en son absence :
-En encadrant l'équipe de production composée de 8 personnes ; cuisiniers en préparations chaudes et froides, plongeur, magasinier,
-En organisant la production culinaire pour l'ensemble de l'équipe,
-En réalisant les commandes alimentaires et leur suivi sur la plateforme d'achats
-En participant aux réflexions menées autour de projets d'amélioration de la production.
Profil :
-Formation initiale en cuisine exigée (Bac professionnel souhaité ou équivalent)
-Expérience significative en restauration collective
-Connaissance de la liaison froide vivement appréciée
-Aptitudes à l'encadrement
-Manipulation d'outils informatiques
-Qualités reconnues de cuisinier
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Eplucher des légumes et des fruits,Cuire des viandes, poissons ou légumes
Permis: B - Véhicule léger exigé
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Administration publique générale
Bienvenue chez Communaute Com de Haute Bigorre
Monsieur le Président de la C.C.H.B.,
soit par courrier : Hôtel de ville, BP 156, 65201 Bagnères de Bigorre,
soit par mail : ****@****.**
La carte
28 Place des Vignaux
65200 Bagnères-de-Bigorre
Publiée le 04/05/2026 - Réf : 207THHQ
