Oenologue H/F

Vitijob

Rattaché(e) au Maître de Chai, vous intervenez sur l'ensemble des activités techniques, analytiques et administratives de la cave. À ce titre, vous serez en charge de :
Assurer la saisie quotidienne des mouvements de cave et des opérations de traitement dans le logiciel de gestion, garantissant une traçabilité fiable et rigoureuse.
Mettre en place et suivre un contrôle analytique précis des vins en collaboration avec un laboratoire externe : élaboration du planning d'échantillonnage, analyse et interprétation des résultats, participation aux décisions oenologiques.
Participer activement à la préparation et au bon déroulement des vendanges : organisation logistique, suivi des flux (entrées/sorties) et traçabilité des raisins.
Gérer le laboratoire interne (entretien du matériel, étalonnage, calibration) et assurer la fiabilité des analyses.
Enregistrer, traiter et archiver les données analytiques (logiciel de gestion, dématérialisation, classement).
Contribuer à l'organisation des dégustations internes et clients.
Participer au suivi analytique des mises en bouteilles.
Assurer un support administratif global : gestion des commandes (produits oenologiques, petit matériel), relation fournisseurs, suivi et contrôle des factures, tenue des registres réglementaires.
Accompagner le suivi des achats de vins en lien avec le Maître de Chai : contrôles analytiques et organoleptiques, planification des enlèvements, vérification documentaire.
Assister le Maître de Chai dans la gestion opérationnelle de la cave et l'encadrement des équipes.
Contribuer activement au déploiement et au suivi du système qualité en collaboration avec la coordinatrice QSE.
Superviser les essais oenologiques : encadrement des stagiaires, suivi des expérimentations, analyse des résultats et rédaction de rapports.