Détail du poste
OKRA - Cantine Franco-Africaine / Bordeaux
Okra, c'est une cantine vivante qui mélange cuisine française et influences panafricaines.
Une cuisine de saison, généreuse, accessible, avec une vraie identité.
Aujourd'hui, on cherche un(e) chef(fe) capable de porter cette vision en cuisine.
Le poste
En tant que chef cuisinier, tu es au coeur du projet :
Élaboration et évolution de la carte (franco-africaine, produits de saison)
Gestion complète de la cuisine (organisation, production, hygiène)
Management de l'équipe cuisine
Mise en place d'une cuisine efficace, qualitative et constante
Collaboration avec la salle pour une expérience cohérente
Profil recherché
Expérience confirmée en tant que chef ou second prêt à évoluer
Sensibilité à la cuisine africaine ou envie réelle de s'y plonger
Solide base en cuisine française (techniques, sauces, cuissons)
Esprit entrepreneurial (tu participes à construire le projet)
Organisé(e), rigoureux(se), mais aussi créatif(ve)
Capacité à manager avec bienveillance et exigence
Ce qu'on propose :
Un vrai terrain d'expression culinaire
Un projet avec une identité forte et encore en construction
Liberté sur la création (dans le cadre du concept)
Une équipe à taille humaine
Rémunération selon profil + perspectives d'évolution
Possibilité de s'inscrire dans la durée
Le profil recherché
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service
Qualification: Manoeuvre
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
La carte
4 Rue René Buthaud
33100 Bordeaux
Publiée le 04/05/2026 - Réf : 207TDDH
