Les missions du poste
Notre client, un établissement d'hébergement pour personnes âgées situé à Miramas (13), recherche un(e) cuisinier(ère) expérimenté(e) pour assurer des remplacements ponctuels au sein de son équipe de restauration. Vous intégrez une cuisine collective produisant environ 85 couverts par service, dans un environnement exigeant où la qualité et l'adaptation aux régimes spécifiques des résidents sont primordiales.
Vos missions seront :
Élaboration et production des repas (entrées, plats, desserts) dans le respect des fiches techniques, des textures adaptées (mixé, haché) et des régimes alimentaires spécifiques des résidents.
Management et coordination du ou des commis présents : organisation du travail, transmission des consignes, contrôle de la production.
Gestion des stocks : contrôle des livraisons, suivi des DLC, réalisation des inventaires et passation des commandes si nécessaire.
Application rigoureuse des normes HACCP : entretien des équipements et des locaux, traçabilité des produits, respect de la chaîne du froid.
Dressage et envoi des plats dans le respect des horaires de distribution, en lien avec l'équipe de soin et de service.
Le profil recherché
Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Capacité à prendre en charge et à encadrer un commis de cuisine.
Autonomie, sens de l'organisation et réactivité face aux imprévus.
Sens du service et bienveillance à l'égard d'un public de personnes âgées.
L'entreprise
Avec 850 collaborateurs permanents, 250 agences/cabinets en France et à l'étranger et 450 MEUR de CA, nos activités travail temporaire et recrutement se structurent en branches : tertiaire « Staff », médico-social « Care », BTP, Transport Logistique, Industrie « Missions » ainsi que le réseau « Toma Intérim » et 4 marques de cabinets spécialisés. À cela s'ajoute une offre de diversification RH « Ascenso Conseil » : portage salarial, formation, évaluation, management de transition.
Infos complémentaires
Publiée le 01/05/2026 - Réf : 29290739 CC-IB13
