Détail du poste
Vos missions :
Vous assurez la production pour les desserts de notre restaurant La Table de La Butte.
Réalisation de préparations préliminaires à la fabrication des desserts
Réalisation de cuissons et remise en température
Dressage
Effectuer les préparations minutes du service en salle de restaurant
Assurer les préparations culinaires mises en place pour le service
Organisation et planification des activités
Entretien du poste de travail et des locaux affectés à la cuisine
Organisation & management :
Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine (stagiaire, apprentis)
Participer à la mise en place et au bon déroulement du service
Veiller à la coordination avec l'équipe de salle
Gestion & hygiène :
Participer aux commandes et à la gestion des stocks
Contrôler la réception des marchandises
Appliquer et faire respecter les normes HACCP
Maintenir la cuisine propre, organisée et fonctionnelle
Profil recherché :
Formation en cuisine (CAP/BEP minimum)
Expérience réussie en tant que cuisinier confirmé
Bonne maîtrise de la cuisine
Sens de l'organisation et esprit d'équipe
Personne sérieuse, organisée et polyvalente
Sens du détail et du travail bien fait
Salaire selon profil et expérience
39h hebdomadaire
2 jours de repos (lundi et mardi)
travail les apres-misi/soirs du mercredi au vendredi et en horaires de coupure samedi et dimanche
- Cadre agréable sur le lieu de travail
- Etoile rouge & étoile verte Michelin
- Démarche sociétale pour le bien être des équipes
Veiller à notre planète :
- Label Ecotable + Ecolabel
- Plastic Free
- Engagement environnemental fort
- Collaboration avec des producteurs locaux
Formation :
- Développement & évolution des différents services
- Cohésion des équipes salle & cuisine
- Formation continue des équipes
- Rencontre des producteurs
Participation de l'entreprise :
- Tipsi, pourboires dématérialisés
- Intéressement
- CSE
Ce que nous attendons de votre engagement à nos côtés :
Excellente présentation
Excellent relationnel
Organisation, méthode & rigueur
Passionné et investi
Calme & efficacité
Comportement compatible avec la spécificité du travail en cuisine : égalité d'humeur, prise de distance par rapport aux risques de conflits ...
Sens de l'observation, d'anticipation & d'adaptabilité
Création :
- Créativité
- Curiosité du métier, culture du produit & des producteurs
- Force de proposition
- sensibilité à l'alimentation vivante, à la gastronomie durable et respectueuse
Ecoute :
- Capacité d'écoute
- Coordination & travail en équipe
- Veille au bien être de nos clients
- Accompagnement & formation de l'équipe au quotidien
- Compréhension des besoins du client
Veiller à notre planète :
- Sensibilité territoriale & engagement environnemental fort
Entreprise ouverte à la diversité culturelle et à l'emploi des travailleurs handicapés.
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Conditionner des produits,Confectionner des pâtisseries,Définir des besoins en approvisionnement,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Elaborer des recettes,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Manipuler des équipements de cuisine,Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle,Préparer des glaces et des sorbets,Préparer des ustensiles de cuisine,Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...),Préparer une pâte de pâtisserie,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Sélectionner les matières premières à mobiliser
Langues: Anglais souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
La carte
12 Rue de la Mer
29260 Plouider
Publiée le 01/05/2026 - Réf : 207SRYQ
