Les missions du poste
Vous avez de l'expérience en cuisine traditionnelle ou gastronomique ?
Vous aimez travailler des produits bruts et soigner vos dressages ?
Ce poste est fait pour vous !
Pour l'un de nos adhérents, nous recherchons :
Un/e Chef de partie H/F
pour rejoindre la brigade d'un restaurant de standing situé à Talmont-Saint-Hilaire
Poste à pourvoir immédiatement jusqu'à fin octobre, en CDD 39h.
Restaurant de standing
Cuisine maison à base de produits frais et locaux : foie gras maison, saumon fumé, pâte à choux...
Carte avec 2 menus :
- l'un change toutes les semaines
- le second évolue chaque mois
Capacité : 100 couverts (jusqu'à 140 lors de gros services)
L'établissement accueille également des groupes en plus de la clientèle restaurant.
Ouvert 7 jours sur 7 - off le dimanche soir
Votre future brigade : 11 personnes
Cuisine : 1 chef de cuisine + 1 sous-chef + 1 second + 2 chefs de partie + 1 chef pâtissier + 4 apprentis + 1 plongeur
Salle : 2 maîtres d'hôtel + 2 assistants maîtres d'hôtel + 2 chefs de rang + 1 demi chef de rang + 1 commis de salle + 2 apprentis
Votre rôle :
Vous serez en charge de la production froide et chaude ainsi que de la gestion de votre poste.
Vos missions seront les suivantes :
- Préparer et organiser votre poste de travail avant chaque service
- Réaliser la mise en place des préparations préliminaires
- Produire et assembler les différentes préparations
- Assurer le dressage et l'envoi des assiettes avec soin et précision
- Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises
- Gérer les stocks et effectuer les inventaires de votre partie
- Participer à la plonge et au nettoyage de la cuisine avec l'équipe
- Participer à l'élaboration de la carte aux côtés du chef et de l'équipe
Éléments contractuels :
- CDD 39h/semaine - jusqu'à fin octobre
- Planning en coupure
- Secteur : Talmont-Saint-Hilaire
- Rémunération : 2 282 € brut/mois (selon profil)
Le profil recherché
- Expérience de 2 ans minimum en restauration traditionnelle : vous serez rapidement à l'aise sur le poste et opérationnel(le)
- Maîtrise des bases de la cuisine française : le chef y accorde une grande importance (jus, sauces, appareils de base) les fondamentaux doivent être maîtrisés
- Esprit d'équipe : la cohésion est essentielle en cuisine. Vous travaillez efficacement et dans une bonne ambiance
- Maîtrise des normes HACCP : formation validée ou bonnes pratiques acquises
- Envie d'apprendre et de progresser
- Créativité et soin du détail : vous aimez dresser de belles assiettes et donner envie dès le premier regard
Convaincu(e) ?
Vous vous retrouvez dans ce descriptif de poste ?
N'hésitez plus, postulez !
La suite des événements si votre candidature est retenue :
- Premier contact : un échange téléphonique de 10 à 15 minutes avec Charlotte, notre chargée de recrutement, pour mieux cerner votre profil.
- Entretien : un entretien en personne ou en visio pour mieux vous connaître, discuter de votre projet et vérifier si le poste correspond à vos attentes.
- Entretien final : si notre échange est concluant, nous soumettrons votre candidature au directeur et chef de cuisine, qui prendront contact avec vous pour un dernier entretien.
Ref: 4ibpn3ld85
L'entreprise
Publiée le 30/04/2026 - Réf : 4ibpn3ld85
