Les missions du poste
Vous intervenez au sein de notre laboratoire de cuisine situé à Aix-en-Provence et êtes responsable de l'ensemble de la production culinaire. Vous travaillez en autonomie tout en encadrant un commis de cuisine au quotidien.
Vous êtes garant(e) de la qualité des préparations, de l'organisation du laboratoire et de la création des recettes.
Conditions de travail :
Travail en journée, du lundi au vendredi, avec possibilité d'un samedi travaillé par mois.
Horaire 6h 14h
Vos missions principales :
- Assurer de manière autonome la production culinaire (cuisine traditionnelle, cuisine du monde, prestations traiteur)
- Concevoir et élaborer les recettes et menus
- Garantir la qualité visuelle et gustative des plats
- Organiser et planifier la production en fonction des besoins
- Encadrer, accompagner et former le commis dans ses missions quotidiennes
- Mettre en place les buffets et assurer les prestations traiteur
- Gérer les stocks, les commandes et le respect des règles de conservation des aliments
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Assurer l'entretien du matériel et du laboratoire
Le profil recherché
Vous êtes cuisinier(ère) autonome, rigoureux(se) et organisé(e), capable de gérer l'ensemble de la production culinaire au sein d'un laboratoire.
Vous disposez d'une formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent) et justifiez d'une première expérience significative sur un poste similaire, idéalement en restauration collective, traiteur ou production en volume.
Vous êtes à l'aise pour travailler en autonomie tout en encadrant un commis, et savez transmettre vos consignes de manière claire et pédagogique.
Compétences et qualités attendues :
- Maîtrise des techniques culinaires (cuisine traditionnelle et/ou cuisine du monde)
- Capacité à organiser et planifier la production de manière autonome
- Sens de la qualité et du détail (visuel et gustatif)
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Capacité à encadrer et accompagner un commis
- Gestion des stocks et des approvisionnements
- Polyvalence et adaptabilité
Savoir-être :
- Autonomie et sens des responsabilités
- Esprit d'initiative (force de proposition sur les recettes)
- Rigueur et organisation
- Bon relationnel et esprit d'équipe
- Fiabilité et ponctualité
Bienvenue chez GES Partage et Travail
Partage et Travail est une association engagée qui place l'humain au coeur de son activité. Acteur de l'insertion professionnelle, nous accompagnons chaque jour des personnes vers l'emploi durable à travers des missions concrètes et valorisantes.
Rejoindre Partage et Travail, c'est intégrer une structure dynamique, porteuse de sens, où l'autonomie, la transmission des compétences et la qualité du travail sont au coeur de notre engagement.
La carte
1 Rue Gustave Desplaces
13100 Aix-en-Provence
Publiée le 30/04/2026 - Réf : 4029127/28641620 CDCC/13A
