Détail du poste
LE DÉPARTEMENT DE L'INDRE RECRUTE pour son collège Beaulieu de Châteauroux
Un Cuisinier (H/F)
Placé(e) sous la responsabilité fonctionnelle du Chef d'Établissement, vos missions principales sont les suivantes :
- Conseiller sur les produits et matériels à acquérir et préparer les commandes
- Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (qualité, quantité)
- Proposer la composition des menus et apporter des conseils en matière diététique et d'hygiène alimentaire (suivi du plan alimentaire)
- Choisir les produits à utiliser et mettre en place les matériels de cuisine
- Réaliser et distribuer les plats : liaison froide, liaison chaude
- Répartir et coordonner les activités des aides de restauration
- Surveiller et contrôler la préparation des repas et la maintenance des matériels
- Gérer le stock des produits alimentaires et des matériels
- Veiller à la salubrité et à la conservation des produits transformés
- Nettoyer la vaisselle, les matériels et les locaux de la cuisine
- Informer de façon systématique le secrétaire général ou le principal des problèmes rencontrés (travaux, sécurité...)
- Participer à la mise en place d'un approvisionnement en produits locaux issus de l'agriculture biologique ainsi qu'à la mise en place d'une gestion raisonnée des déchets et de leur valorisation.
Le profil recherché
Compétences requises
- CAP ou BEP de cuisinier exigé
- Concevoir des menus et évaluer les coûts
- Respecter les délais dans la réalisation des préparations culinaires
- Diriger, animer et former l'équipe de cuisine
- Appliquer et faire appliquer les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
- Prévoir les besoins de réapprovisionnement
- Utiliser l'outil informatique
- Connaissance du logiciel Webgerest souhaitée
Condition de recrutement
Recrutement statutaire sur le cadre d'emplois des agents de maîtrise par mutation, détachement ou liste d'aptitude, ou à défaut, par voie contractuelle en application de l'article L 332 du Code Général de la Fonction Publique,
Rémunération statutaire + primes.
La carte
Place de la Victoire et des Alliés
36000 Châteauroux
Publiée le 30/04/2026 - Réf : O036260427000176
