Directeur de Restaurant H/F

Manpower France

Manpower CABINET EXPERTS CORPORATE PARIS recherche pour son client un Directeur de restaurant (H/F)
Dans un environnement de restauration collective à forte activité, le directeur ou la directrice de restaurant assure le pilotage global d'un espace de vente à emporter et de ses activités annexes. Il ou elle est garant(e) de la performance opérationnelle, de la qualité de service et du management des équipes, dans le respect des normes et des objectifs fixés.
- Piloter l'activité globale de restauration collective dédiée à la vente à emporter et aux prestations annexes
- Organiser et superviser les opérations quotidiennes de production et de service
- Encadrer, manager et animer une équipe d'environ 20 collaborateurs
- Coordonner les équipes en front office et back office
- Optimiser les ressources humaines, matérielles et budgétaires
- Assurer la qualité de la prestation et la satisfaction des convives
- Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Participer aux projets d'amélioration continue et d'innovation
- Suivre les indicateurs d'activité et assurer le reporting auprès de la directio
Formation et expérience :
- Formation supérieure en restauration, hôtellerie ou gestion
- Niveau Bac 3 à Bac 5 ou équivalent
- Expérience significative d'au moins 5 ans en restauration collective ou poste similaire
- Expérience confirmée en management d'équipe
Compétences et qualités :
- Leadership et capacité à fédérer une équipe
- Sens du service et orientation satisfaction client
- Maîtrise des normes HACCP et de la sécurité alimentaire
- Capacité à mettre en place un management de proximité et participatif
- Bonnes compétences en organisation et planification
- Aisance relationnelle et bonnes capacités de communication
- Maîtrise des outils informatiques