Détail du poste
Un de nos prestigieux bistrot italien partenaire recrute un Chef de Partie Pâtes et Entrées proche d'Antibes.
Le/la Chef de Partie Pâtes et Entrées assure la préparation, la réalisation et l'envoi des plats de sa partie, dans le respect des standards de qualité de l'établissement. Il/elle participe à la mise en place, à la préparation des pâtes fraîches, des entrées italiennes, ainsi qu'au dressage soigné des assiettes lors des services.
Missions principales
- Assurer la mise en place et la préparation des pâtes et entrées.
- Réaliser les recettes italiennes selon les fiches techniques et les standards de l'établissement.
- Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des assiettes envoyées.
- Gérer les cuissons, les assaisonnements et les dressages de votre partie.
- Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises.
- Maintenir un espace de travail propre, organisé et conforme aux règles d'hygiène HACCP.
- Collaborer avec l'équipe de cuisine afin d'assurer un service fluide et efficace.
- Respecter les consignes du Chef et contribuer à la bonne ambiance en cuisine.
Profil recherché
- Expérience confirmée sur un poste similaire en restauration traditionnelle, bistronomique ou italienne.
- Bonne maîtrise des techniques de préparation des pâtes, entrées et garnitures.
- Sens du détail, rigueur et rapidité d'exécution pendant le service.
- Capacité à travailler en coupure et à s'adapter au rythme saisonnier.
- Esprit d'équipe, autonomie et organisation.
- Passion pour la cuisine italienne et le travail des produits frais.
Informations complémentaires
Localisation : Antibes, France
- Contrat : CDD
- Statut : Employé
- Rémunération : Entre 3 205 € et 3 846 € brut
- Date de prise de poste : ASAP
- Rythme de travail : 5j/7 en basse saison - 6j/7 en haute saison
- Service en coupure
- Logement possible avec une petite contrepartie financière
Publiée le 29/04/2026 - Réf : 2138-96
