Second de Cuisine H/F

DH Recrutement

Nous recherchons pour notre client, un second de cuisine ( H/F) au sein de son établissement hôtelier situé à Albertville.

Le restaurant génère environ une 100aine de couverts/ jour et propose une cuisine traditionnelle dans les notes bistronomiques, à partir de produits frais et locaux et accueille une clientèle aussi bien affaire que loisir.

L'établissement fait aussi a part belle aux évènements en accueillant également une importante activité séminaires, groupes et autres manifestations.

En tant que second de cuisine, sous la responsabilité du chef, vous serez amené/e à :

- Organiser et gérer l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant une brigade de 6 personnes

- Concevoir de nouvelles cartes de saison

- Garantir la maîtrise des coûts nourriture ( gestion des commandes via les fournisseurs référencés, point accru sur les ratios, les inventaires mensuels et les marges)

- Contribuer à la fidélisation de la clientèle et à son développement

- Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, la charte qualité et les impératifs budgétaires

- Maitriser l'organisation et la gestion des groupes et séminaires : anticipation, production

- Remplacer le Chef sur ses temps d'absences ( repos et congés)

- Vous êtes titulaire d'un diplôme en cuisine

- Vous justifiez impérativement d'une expérience réussie sur un poste similaire avec une activité évènementielle, groupes et séminaires ( les candidatures sans ce prérequis ne seront pas traitées)

- Vous êtes un/e bon/ne gestionnaire et savez être un/e leader en cuisine pour manager et animer une équipe

- Vous êtes rigoureux/se et force de proposition pour l'avancement du concept

- Manager/euse confirmé/e, sens du leadership

- Passion pour la gastronomie et souci du détail

PLUS D'INFORMATIONS :

- Poste à pourvoir en CDI dès que possible

- Temps de travail de 39H/semaine

- Poste logé si besoin et nourri

- Salaire mensuel net à partir de 2300€ selon profil et expérience

DH Recrutement est un cabinet de recrutement spécialisé hôtellerie, restauration et plein air.

L'expertise d'anciens hôteliers restaurateurs au service des professionnels du secteur.

Recrutement ponctuel ou externalisé