Détail du poste
Au sein d'un restaurant type Brasserie traditionnelle, Le Rapido, vous assurerez les fonctions de Chef de Cuisine.
l'établissement est ouvert du Lundi au Vendredi avec un seul service le midi, sa capacité d'accueil est 45 à 55 couverts. Proposition de plats à la carte ainsi qu'un menu du jour.
L'équipe se compose d' un chef de partie, d'un plongeur et d'un serveuse.
Vous serez polyvalent sur la production des plats, la gestion des matières premières et l'encadrement du personnel.
Vos tâches sont les suivantes :
- Elaboration de la carte et suggestion des menus du jour.
- Gestion des stocks
- Passage des commandes
- Encadrement du personnel
Les horaires de travail sont de 7h à 16h. Pas de soirs ni de WE. Volume horaire hebdomadaire : 43 heures.
Les congés d'été : 1semaine fin juillet suivie de 2 semaines en août.
Le profil recherché
Compétences: Management de proximité,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,gestion d'une équipe cuisine et service,maitrise des recettes de cuisine type brasserie,respect des normes d'hygène et de conservation de
Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
La carte
53 Chemin de Halage
76300 Sotteville-lès-Rouen
Publiée le 28/04/2026 - Réf : 207NWRQ
