Les missions du poste
Estelle et Océane de l'agence ABALONE de St Malo recrutent un Chef de Cuisine pour une ouverture de restaurant le 01 juin 2026 à Saint-Jacut de la mer.
Vos missions :
- Élaborer, renouveler et mettre en place la carte (crêpes, galettes, spécialités de crêperie)
- Préparer les pâtes (froment et sarrasin) dans le respect des recettes traditionnelles
- Assurer la cuisson des crêpes et galettes sur billig, en garantissant régularité et qualité
- Concevoir des garnitures variées, salées et sucrées, en valorisant des produits frais et de saison
- Encadrer, former et organiser l'équipe en cuisine
- Gérer les approvisionnements et les stocks (matières premières spécifiques à la crêperie incluses)
- Réceptionner et contrôler les marchandises
- Veiller à la qualité et à la fraîcheur des produits utilisés
- Préparer et cuisiner les plats selon les recettes et les fiches techniques
- Garantir la qualité des plats et leur régularité
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Participer activement au service, notamment en production minute des crêpes et galettes
Avantages : CET, CSE
Le profil recherché
- Créativité et maîtrise des techniques traditionnelles de la crêperie (pâtes, cuisson sur billig, garnitures salées et sucrées)
- Sens de l'organisation et capacité à encadrer une équipe en cuisine
- Aisance à évoluer dans un contexte d'ouverture ou de lancement d'établissement
- Passion pour l'univers de la crêperie, les produits de qualité et le travail en équipe Une expérience confirmée en tant que Chef(fe) ou Second(e) de Cuisine est requise pour ce poste.
L'entreprise
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Publiée le 27/04/2026 - Réf : 29237692 185260427145408
