Détail du poste
De la Terre à l'Assiette : Devenez Second de Cuisine de notre Éco-Domaine
Et si votre prochain terrain de jeu n'était pas seulement une cuisine, mais un écosystème vivant ?
Situé au coeur du Sud de la France, notre domaine haut de gamme recherche son futur Second de Cuisine (H/F). Ici, nous ne suivons pas les modes, nous suivons les saisons. Nous ne commandons pas sur catalogue, nous récoltons au potager.
Le Projet : L'Excellence Durable
Dans ce cadre privilégié, la carte est une page blanche qui se réinvente au rythme de la permaculture et des arrivages de nos producteurs locaux.
Capacité : 80 couverts.
Philosophie : 0% industriel, 100% vivant.
Objectif : Porter la montée en gamme vers un concept gastronomique affirmé.
Le profil recherché
Votre Mission : Structurer & Inspirer
Bras droit du Chef, vous occupez un poste clé dans l'évolution de l'établissement :
Création : Élaboration des cartes (gastronomie & snacking chic) en lien direct avec le chef de culture.
Management : Structurer la brigade et transmettre votre passion du produit brut.
Vision : Être l'un des moteurs de notre transition vers une table de référence éco-responsable.
Votre Profil
Vous êtes un amoureux viscéral du végétal et du terroir.
Vous maîtrisez les codes de la haute gastronomie mais cherchez à leur donner du sens.
Vous êtes un leader naturel, capable d'allier rigueur organisationnelle et créativité saisonnière.
Infos complémentaires
Conditions & Avantages
Contrat : CDD
Rémunération : selon profil.
Le petit + : Logement de fonction directement sur le domaine (un cadre de vie exceptionnel).
Prêt à cuisiner ce que vous voyez pousser ?
Publiée le 23/04/2026 - Réf : 4002415/28526754 SDC/34H
