Apprenti Commis de Cuisine Réf. 45001 H/F

Sorbonne Université

: Apprenti-e Commis (e) de cuisine : Apprenti-eCAP, BEP: 1 anFonctionsCorpsDiplôme préparé :Durée contrat
Poste à pourvoir à compter deSeptembre 2026.Mission :Sous l'autorité du Chef de cuisine et du chef de production chaude le commis de cuisine confectionne et présente les plats ou les prestations à servir en restauration collective, fait l'interface avec les usagers et assure l'entretien de la vaisselle, du matériel et des locaux.Activités principales :

• Préparation des ingrédients nécessaires à la confection des repas en suivant les recettes établiesCuisson de certains plats ou de parties spécifiques des repas, en respectant les normes de sécurité alimentaireMontage des plats avant leur distributionEntretien, propreté et maintien des équipements de cuisine et des espaces de travailCollaboration avec l'équipe de cuisine, sous la supervision du chef de cuisine ou du responsable de la cuisine collectiveStockage des marchandisesÉtapes primaires de préparation culinaires : éplucher, couper, émincer etc.Participation au serviceSuivi des fiches techniques recettesContrôle des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire