Cuisinier H/F

Service du Commissariat des Armées

Au sein d'une équipe composée d'agents civils et militaires, vous serez placé sous la responsabilité du maitre d'apprentissage et du chef de cuisine de la succursale Marey Monge située à Auxonne (21). A ce titre, vous mettrez en oeuvre les actions nécessaires afin d'atteindre les objectifs définis par le responsable local d'exploitation, le gérant RHL et le chef de cuisine.

Vos principales missions :

• Réaliser les traitements préliminaires des produits, effectuer les tâches quotidiennes de déconditionnement (lavage, déboitage...),
• Élaborer les préparations culinaires chaudes et froides en fonction des fiches techniques, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement (horaires des repas, planning de production),
• Dresser les préparations,
• Contrôler les conditions de fabrication (température, refroidissement),
• Nettoyer les matériels et la zone de production conformément aux modes opératoires définis,
• Assurer le service à la chaine,
• Participer à la préparation des prestations particulières.