Cuisinier H/F

Service du Commissariat des Armées

Au sein du service de restauration du Pôle de Suippes, vous aurez pour missions :

• Réceptionner, contrôler qualitativement et quantitativement les matières premières, éventuellement participer au stockage
• Réaliser les traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage)
• Élaborer des préparations culinaires en fonction des fiches techniques, des règles d'hygiène HACCP et des contraintes de fonctionnement
• Dresser les préparations et effectuer le service en chaine
• Contrôler les conditions de fabrication (température...)
• Nettoyer les matériels et la zone de production dont vous aurez la charge conformément aux modes opératoires définis